美食車先導計劃是前任財政司司長曾俊華於2015年財政預算案提出，商經局歷時逾9個月的研究後，公佈推出兩年的先導計劃。根據商經局原計劃，理應在去年7月通過評審的16架美食車，同年12月開始運作和經營，惟計劃延遲至今年2月才正式開業，且首階段只有8架美食車出鑪。

美食車較預訂時間遲推行，當時局方解釋，由於本港比較少公司有經驗組裝美食車，故組裝方面的工作較他們預期需要更長時間。美食車推出一個月，已有部份經營者批評地點人流欠佳，加上宣傳少令經營虧本；亦有團體批評，美食車成本高致食物售價太貴，有美食車經營者認同宜降低門檻。而有明星股東的華星冰室亦率先退場。據悉，冰室要求政府免去場租及容許美食車四處停泊，但政府認為美食車是商業營運，要承擔商業成本，不能因是先導計劃而獲豁免。

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