【個性小店】生招牌肥仔插畫 食激脆咕嚕雞包-www.thaiboxinghk.com

【個性小店】生招牌肥仔插畫 食激脆咕嚕雞包

太子街角有間古靈精怪cafe,牆壁有幅畫,畫裏麵有個肥仔食包,那企圖將它一口吞掉卻卡在嘴邊的食相令我發笑,心想換轉是真人的話就是另一回事了。幸好從玻璃窗望進去,手捧如手掌般厚的漢堡包的客人,狼狽極都有個譜。

Cafe兩位老闆個性隨心,訪問期間雖吵鬧有時,亦認真有時,對於食物絕不馬虎。黎汶豐(阿豐)曾任西廚近十年,他指向身旁的黃江淩(Judy)道:「她指有興趣開一間自己製作麵包的cafe,就試試吧。」Judy擅長製作西式甜品,於此範疇有近五年經驗。陀地西多以圓形炸多士配花生醬雪糕,搭上蜜糖脆脆及牛油奶碎等材料,一冷一熱一甜一鹹的口感,是令人不經不覺就吃畢的組合,脂肪是何物?吃畢或許你隻有痛快,不過的確膩滯,三五知己一人幾啖,便可留肚食個包了。

數到店內的招牌,當然是包。咕嚕雞包?對,就是這個你一口定必咬不完的包,除非你如畫裏的肥仔一樣口大。即烘的麵包夾著炸得鬆脆的雞,以花椒八角混合糖水煮過的厚切菠蘿片,後者帶淡薄香料味,剛好平衡前者油膩感,當中味道帶酸的橙紅醬料,則是以紅椒、洋蔥製成的咕嚕醬。記者吃得狼狽,故決定將炸雞與菠蘿分成兩派,輪流吃,保留僅有的儀態之餘,盡量不錯過包的層次感。「因香港比較少這類型的包,大多是很大的漢堡與肉,故我們想傾向早餐形式,多些蛋、煙肉,貼近輕食。」Judy所指的配搭,就是眼前的芝士、煙肉加荷包蛋包。說真的,材料也許簡單,惟份量一點都不算小,煙肉不是薄薄一片,芝士亦有兩款,再搭上流漿的荷包蛋,最後淋上蜂蜜芥末醬。不好包者,menu上可見「治」,即是三文治。123豬手治舖滿軟腍豬手,配搭相對簡單卻很惹味。咖啡亦有心思,不用大路品牌,所用的咖啡豆均出自本地咖啡師盧漢榮(Heath)的自家品牌「菊」,所用的豆全由他自炒。

「如果食物是有心機的,那店舖都要有心機的。」Judy道。室內佈滿二人喜愛的擺設,東一角西一角,古靈精怪。一眾小型英女王向你揮手,巨型ET令你不愁寂寞......當然最搶眼的仍是牆上畫,該得意肥仔由本地插畫師吳嘉寶(嘉寶)所創。「本來他們找我,是畫一些搞笑猥瑣的風格,未有限製我畫甚麼,起初他們告訴我這裏是吃麵包的,我覺得如隻畫麵包,可能會太簡單。」自言畫風偏向搞笑風格,喜歡畫多腳毛人物的她笑道,故吃包途中,你不難發現總有「一兩根」在左近,放心,不是在你手中。「我擅長用人物去表達,所以畫一個肥仔咬漢堡包會較吸引。」腳毛當然亦少不了。


包販子
太子通菜街254號地下

記者﹕湯珮然
攝影﹕王國輝

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