【識食之道】食少啲唔一定會自然瘦 錯吃高脂食物減量都會肥-www.thaiboxinghk.com

【識食之道】食少啲唔一定會自然瘦 錯吃高脂食物減量都會肥

炎夏將至,又是女士們積極減肥的季節,惟減肥計劃一年復一年,減磅又增磅卻令人氣餒,為何體重總是反覆,脂肪又會在不知不覺間累積起來。註冊營養師梁曦允拆解四大常見減肥失敗原因,包括錯用極端減肥方法、誤以為「食少啲」就會自然瘦、難擋美食誘惑及經常無甜不歡,如能認清減磅失敗的真相,成功瘦身無難度。

記者:梁麗兒

【錯用極端減肥方法】
網上減肥餐單數之不盡,用青瓜、西柚或檸檬水減磅的減肥餐單既單調又限制多,但總有人嘗試後聲稱有效果。真相是以蔬果為主的減肥餐單,雖然熱量偏低,更要戒澱粉質或戒肉,短時間可帶來「落磅」假象,但減掉的主要是水份或肌肉,而不是脂肪,加上很難長時間跟足餐單進食,故體重很快打回原型。斷食、節食等方法更會減慢新陳代謝,令人自動進入「省電模式」保存能量,拖慢身體燃燒能量的速度,出現「減極都唔瘦」現象,亦有機會致血糖低,引起容易攰、無精神等症狀,得不償失。

【食少啲不一定會自然瘦】
控制食量固然重要,但揀啱食物也是關鍵。不少人誤解食少啲可以瘦,但忽略了食物若含高脂肪、高熱量,即使吃得少攝入的卡路里也不少,舉例吃1碟枝竹火腩飯可攝取1400千卡及12.4茶匙油,幾乎達到女士全日所需熱量攝取即1500千卡,油份攝取量已超標,即全日建議不多於10茶匙。若三餐選擇的食物不變,即使減量亦難達到減肥效果,故建議減肥人士少吃高脂肪肉類,如排骨、雞翼、肉眼扒等,改吃西冷扒、牛柳、梅頭、雞胸或雞柳等脂肪較低肉類。醬汁也是致肥元凶,燒味飯宜「走汁」,海南雞飯的油飯改白飯可減少油份攝取,由於其雞肉嫩滑,進食時走皮及走肥膏也易入口 。

【難擋美食誘惑】
同事的美食手信、「散水餅」、生日蛋糕,或朋友邀約試新餐廳、任食放題或自助餐,都令人無法抵擋,但同時隱藏飲食陷阱,令人減越失效,故建議美食當前淺嚐便足夠,如可與同事分享一件散水餅。無法推卻的飲食應酬,若預知會飲食不健康,當日其他時間宜盡量清淡,例如多吃蔬菜,減少高脂肪食物。其實出席一餐飲宴或自助餐攝取的熱量,隨時超出全日所需,建議要飲食有序,自助餐為例,先吃蔬菜或沙律,纖維可增加飽肚感,其次吃澱粉質如壽司、飽點等五穀類,最後才吃肉類可揀海鮮、刺身,可避免減少吃太多肉,甜品宜放最後吃,並與人分享,涼粉、豆腐花、水果、雪葩都是比較好的甜品選擇。

【經常無甜不歡】
無甜不歡亦是減肥大忌,喜歡吃甜食原因,與甜食加入添加糖有關,如蛋糕、朱古力及糖果,進食後會讓血糖升得快,令人即時感到開心,所以甜食能討人歡喜及上癮。但真相是加工甜食可以令血糖升得快,又跌得快,令情緒會容易波動,即一時開心、一時失落,加上大多為高糖份、高脂肪食物,多吃令人肥,結果得不償失。嗜甜人士可轉吃含天然果糖食物,如低脂乳酪配新鮮水果,或吃代糖食品取代砂糖製作的甜食。推介用無添加果乾、牛油果、無糖可可粉,製作「健怡朱古力黑松露」小食。
要血糖穩定,複合性碳水化合物為較佳選擇,例如麥包、燕麥等,因高纖能增加飽肚感,亦可預防血糖大上大落。

減肥切忌操之過急,最理想的減肥速度為1星期減1至2磅,以減少攝取3500千卡可踢走1磅脂肪為例,即每日要減少攝取至少500千卡,可選擇減少吃高熱量、高脂肪及高糖份食物。減磅太快容易反彈,要小心勿錯用極端減肥方法。

要成功減肥,除控制飲食外,也要配合適合運動,幫助燃燒脂肪。梁指,減肥人士常見揀錯運動類型,例如瑜珈、舉重等,前者集中改善身形線條,後者為重量訓練及建立肌肉,兩者都不是帶氧運動,雖然適當進行對健康有益,但對燒脂無太大幫助。

帶氧運動才能幫助減肥,例如緩步跑、跑步、踩單車、游泳等,建議每星期做至少5次,每次至少45分鐘。運動開始首15至20分鐘,主要燃燒肌肉的糖份,然後才逐漸消耗脂肪,所以運動時間不能太短,新手可先嘗試1星期做3次運動,由半小時開始做起。其他增加活動量的方法包括放工提早1個站落車,然後走路回家,或平時多行樓梯。

本文來源:http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/news/20170425/56580822




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