【平嘆米芝蓮】首爾一星韓燒店 極濃濟洲黑牛300蚊有找-www.thaiboxinghk.com

【平嘆米芝蓮】首爾一星韓燒店 極濃濟洲黑牛300蚊有找

遠道走來韓國,不吃一回韓燒總覺得對不起自己。我隨意翻開首爾的米芝蓮指南,卻看到江南區附近有一間韓燒店,而且午餐的價錢只須42,000韓圜起(約$286),以一星的餐廳來說算是便宜。基於好奇心,我就拉着攝影師跑去江南區,決定要試試這間平價的一星韓燒店。

我依着地址和Naver的地圖(即韓國版的Google Map),走了大概五分鐘才發覺自己走進了商住區。餐廳開在一條平靜的小巷,店外有一個偌大的停車場,泊滿大大小小的私家車。店內以長形的四人和六人桌為主,另外還有獨立廂房。可幸的是油煙味不重,而且坐得挺舒服。
我翻開餐牌,第一眼看到的卻是便宜的冷麵和生拌牛肉。我們最後點了最便宜的韓牛拼盤,「我們的牛肉都是從自家牧場養殖,是百分百韓牛。」老闆金京洙自豪的笑說。他們的牧場設在濟洲島,而且只養殖黑牛。首爾雖然有不少餐廳提供黑牛,但像他這樣做專門店的卻很少,「黑牛的養殖時間比一般牛長半年,而且肉比較少,因此成本較高。」他指指牆上的海報說,一般人提起牛肉只會想起日本的和牛,其實和牛的祖先卻是眼前的黑牛。「我只是希望讓更多人知道,黑牛也不比和牛差。」他開懷的笑說。

點單後店員先捧上六道前菜,我和攝影師打趣說,大概吃完前菜都飽了。吃過前菜,店員才拿出牛肉。牛肉的顏色比一般的深,我這才知道他們賣的原來是熟成牛肉。店員先在爐上加炭,等到一定的溫度後就慢慢放上不同的牛肉,而且會定時翻面,等到牛肉燒成金黃色就會馬上放到你的碟上。我先吃牛肉,只覺得它的肉味比其他韓牛還要濃郁。牛肩胛的肉吃起來非常軟腍,像沒有筋一樣。我再夾着生菜和大蒜吃,卻吃到另一種清新的肉香,不用三百塊就有這樣的貨色,確實令人意外。
韓國雖然開滿燒烤店,然而這間餐廳在首爾開業才一年多,卻成功突圍而出,甚至得到米芝蓮一星的殊榮。臨近午市,不少在附近工作的韓國人都聯群結隊的來這裏吃飯。「米芝蓮的結果公佈後,雖然多了客人但我們還能應付。」金京洙微笑道,他們還會提供英文餐牌,店內還有三位會說國語的韓國店員,好接待來自各國的旅客。「希望之後有更多人來試試這濟洲來的黑牛吧。」直至最後,他仍不忘推薦他店內的至寶。

BO REUM SOEI
首爾江南德黑蘭路81號36

記者:黃映嫚
攝影:周芝瑩

本文来源:http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170308/56396969




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