【精選●冷知識】午餐肉點解叫Spam? 韓國人午餐肉當禮送

消委會今早公佈報告,列出市面上25款午餐肉及8款罐裝或瓶裝腸仔樣本,大部份樣本均屬高鈉、高脂肪,恐有損健康。當中港人常吃的「梅林優質午餐肉(昌輝)」及「Princes Hot Dogs 8's」腸仔樣本的鈉含量比所標示的高出560多倍。成人只要吃兩罐,即超出一天攝取標準。「梅林優質午餐肉(昌輝)」更被驗出含有屬於抗生素類獸藥殘餘——磺胺類(sulfonamides)抗生素磺胺二甲嘧啶,含量達每公斤199.3 微克。消委會指出,對此藥敏感的人士,吃後可引發過敏反應,部份人甚至會有面部、口腔、舌頭出皮疹或腫脹。

其實世界衞生組織早於2015年,把午餐肉、腸仔等加工肉類食品歸類為第一組致癌物,明知不健康卻仍然朝夕相伴,港人對其不離不棄。罐頭之內,原來收藏了許多不為人知的事。

1.午餐肉不等於「Lunchoen meat」?
大家知道,午餐肉的英文是甚麼嗎?答案是Spam,即是我們討厭的「垃圾郵件」,為甚麼兩者都是叫Spam呢?1937年,美國荷美爾食品公司(Hormel)推出午餐肉,不過由於銷量欠佳,所以就辦了命名比賽,並由「Spam」勝出。很多人相信Spam是指「SPiced hAM(醃製火腿)」或「Shoulders of Pork and hAM(豬肩肉和火腿)」。至於為何垃圾郵件亦叫Spam?原來是源自英國搞笑節目《Monty Python》中的短劇,講述一間餐廳每碟餸都有午餐肉,劇中把午餐肉描述成難食、無處不在的食物。而且於二戰時期,午餐肉是美國軍隊的主要食糧,軍人天天吃午餐肉,令人生厭。而垃圾郵件也一樣惹人討厭,所以就以午餐肉英文為垃圾郵件命名了!
2.韓國人愛午餐肉?
午餐肉多吃不健康,又如垃圾郵件一樣惹人討厭,但原來不只香港人喜歡,韓國人甚至會用午餐肉送禮?韓國人除了燒烤有午餐肉,部隊鍋一樣吃午餐肉。《財富》雜誌於2016年6月的一份報道指出,美國是午餐肉的最大市場,韓國則排第二,一年售出1.75億美元Spam。韓國人會視Spam為高級食品,過年送贈Spam禮盒是非常得體的行為,一盒9罐Spam連兩支橄欖油竟然約售550港元!

3.靠午餐肉打敗希特拉!
不過話說回來,雖然二戰時期美國軍隊討厭午餐肉,但也全因每天吃午餐肉,最終戰勝希特拉。盟軍統帥艾森豪威爾就曾公開感謝荷美爾食品公司的午餐肉:「過去四年,幾百萬士兵一直吃着貴公司供應的豬肉……你們送來的Spam實在太多了!」媒體更稱Spam為「幫助美國打贏二戰的食物」、「美軍勝在有午餐肉」。後來,午餐肉隨美軍駐守世界各地,包括中國、韓國及日本的琉球,午餐肉文化從此擴散。

4.朝聖:午餐肉博物館!
今時今日,美國人或者會「尊敬」午餐肉。美國明尼蘇達州聖奧斯丁市,有一間「午餐肉博物館」(SPAM Museum),館內有午餐肉產品的專屬展區,也列出餐肉的歷史,擺放歷年午餐肉罐頭及世界各國午餐肉地圖等,絕對是餐肉迷必去之地!

5.致敬:我們的午餐肉校長!
回到香港,大家記得大角嘴鮮魚行學校嗎?就是那所幫助貧苦學生的小學。2004年至2007年,差點被殺校,校長梁紀昌為勉勵同學努力學習,在任時曾在學校推行「書中自有午餐肉計劃」,多次買食物獎勵貧困學生,包括白米、即食麵及罐頭午餐肉。他亦曾用自己在外講座所賺的收入,成立「校長基金」幫助貧困學生,以食物作獎勵。只要學生考獲理想成績,即會獲獎,從此大家便稱他為「午餐肉校長」。

記者:黃凱婷

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