網紅火鍋店「小龍坎」自查 網紅這個詞是不是越來越貶義了?

2018年5月30日訊,回收「口水油」、酸了的肉刷豬血上色、餐具拖把一盆洗……這些看似小店作坊的操作手法,竟然都出現在了網紅火鍋店「小龍坎」。

網紅火鍋店「小龍坎」自查網紅這個詞是不是越來越貶義了?

視頻截圖

經由梨視頻曝光後,「小龍坎」官方表示已關停3家「小龍坎」,要求其自查,邀請政府主管部門監督檢查,並表示將對所有門店加強監管,要求全國所有門店堅決使用一次性油。

隨著互聯網的普及,店家的口碑積累對一家店的營銷來說,顯得越來越重要。尤其在飲食行業,大大小小的網紅店誕生,其標誌就是排隊長度。而到店「打卡」後,消費者在社交軟件上進行評價也成了標準操作,這進一步擴大了網紅店的傳播力。

要造就一家網紅店,採用的策略因商家而異。有些商家會更注重營銷活動本身,採用諸如品牌故事傳播、留客人在店門口排號等方式。消費者對排隊時長的容忍程度,在某種程度上代表了對商家提供食物品質的心理預期。而最終享用到的食物好壞,決定了實際與心理的落差。辛辛苦苦排完長隊,隻享用到了一般品質的食物,心理落差越大,消費者就越有可能把自己的負向評價傳播出去。比如,會發朋友圈吐槽,帶動身邊人不來這家店。

品牌傳播的手段千千萬,品質依然是成為長期網紅的不二法則。筆者剛從成都回來,在成都的第一個晚上,好友請客,一起排了一個多小時的隊吃到了「小龍坎」。像「小龍坎」這樣的四川火鍋名店,紅火了這麼幾年,可見其口味還是不錯的,能夠維繫住一批忠實的消費者。

視頻截圖

但是,食物的品質不隻是靠口感,衛生問題更加重要,畢竟是吃進肚子裏的東西。這也是每次一遇到食品安全問題,公眾反應總是如此強烈的原因。很多網紅店憑藉傳播手段和之前的品質積累了一定名氣後,就開始擴大經營,體量大也就造成監管難題,尤其是以加盟店為主的營業模式,總店對加盟店的掌控力度降低,監管也就很難跟上,因而出現視頻中所說的用料不衛生「沒辦法避免,也不能保證每個人的品德」的窘境。

沒辦法避免,絕不是放任問題滋生的理由。某些網紅店嘗到商業上的甜頭以後,大量複製開新店,讓自身的品牌價值和品質水平迅速稀釋。因此,盲目擴張不是在商業上取得更大成功的好辦法。

口碑是流動的,餐飲行業與品質靠得更近,顧客不會因為過去質量不錯,就在新一次消費體驗不好的時候,仍然維繫過去的良好評價。而且,就像看電視劇續集、翻拍時,我們總會和原作作對比的心態一樣,過去的良好品質也會讓消費者對下一次消費產生更高期待,如果品質下降,心理落差無疑更強烈。

做一家網紅店容易,但要守住一家網紅店招牌可不那麼容易。「小龍坎」真的要做成「世界小龍坎」,要有好的品質,還要能夠維繫住這樣的品質。品質問題沒維持住,千辛萬苦做出來的網紅招牌也會毀於一旦。

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吃網紅串串店腹瀉 網友:網紅這個詞越來越貶義了

2018年5月25日訊,5月20號到21號,位於金牛區的五冶醫院,陸續收治了18位嘔吐、腹瀉以及發燒的患者,而這些患者均稱,在入院前一兩天內,在醫院附近的金牛萬達步行街的鋼管廠小月君肝串串店吃了串串。

新華社 供圖

因類似情況超過了3例,醫院隨即上報金牛區疾控中心,根據抽樣調查,這些兩天內在同一家串串店吃串串的患者,係沙門氏菌感染。目前,患者感染的原因還尚未查明,22日,該鋼管廠小月君君肝串串店貼出了「線路檢修,停業三天」的通知。

患者講述:

吃了串串腹瀉入院

發現隔壁病床患者有同樣遭遇

22日下午,金牛區五冶醫院住院部四樓內一科,張勇(化名)和女朋友躺在各自的病床上,通過輸液緩解腹部的疼痛。上周六下午,兩人在金牛萬達步行街的鋼管廠小月君肝串串店吃飯,當晚在家中突發不適。「嘔吐、拉肚子、後來開始發燒。」張勇說。

熬過了一天,本周一,感覺症狀沒有好轉,兩人這才前往了五冶醫院,「我們向醫生介紹症狀後,他們就問我是不是吃了串串。」原來,當天因嘔吐、腹瀉到五冶醫院治療的患者,不隻張勇及其女朋友。醫院急診科醫生告訴記者,20日當天就來了10位,都是在同一家串串店吃了串串。

據了解,患者就餐的這家鋼管廠小月君肝串串店,就在五冶醫院斜對門,到五冶醫院治療的這批患者,均住在附近,這才不約而同地選擇了離家較近的醫院。張勇說,到了醫院,才發現隔壁病房的兩名患者,也是20日下午在同一家小月君肝串串店吃了串串。

記者在醫院採訪期間,幾名不明身份的男女一直尾隨記者,並用手機對著記者進行拍攝,現場也出現了患者前一分鐘還稱自己是在串串店吃了飯感覺不適到醫院治療,而當幾名男子上前之後,便改口否認此事的情況。

醫院:

兩天內共收治了18名患者

疾控抽檢為沙門氏菌感染

新華社 供圖

根據五冶醫院的統計,5月20日、21日兩天,醫院先後收治了18位自稱是在該鋼管廠小月君肝串串店就餐的患者,「其中20日來了10位,21日來了8位。」五冶醫院一名醫生告訴記者,因20日當天最先來的5名患者到醫院的時間比較集中,醫院了解了這一情況後,立即上報了金牛區疾控中心。

當天,金牛區疾控中心工作人員前往醫院,抽樣調查後發現,這些患者係沙門氏菌感染。據了解,這是一種常見的食源性致病菌,醫生表示,「細菌是飲食帶來的,患者疑似食物中毒,導致腸道損傷,醫院也是根據疾控中心的檢驗報告對患者進行針對性治療。」

截至5月22日,到醫院治療的18位患者,均沒有出院。醫生介紹,其中8位患者病情比較嚴重,有部分直到22日都還在發燒,可能要進行一周的住院治療才能康復,而相關的調查工作,金牛區衛生、食藥監部門正在進行。

串串店:

承擔顧客的治療費用

配合相關部門調查

經過一天的治療,張勇稱狀況有所好轉,他說,「事發之後,這家鋼管廠小月君肝串串店負責人也到了醫院,對他們進行了安撫,並且支付了所有治療的費用。」

一番交談後,先前一直「陪同」記者採訪的一位不明身份的男子才稱,自己是這家鋼管廠小月君肝串串店的老闆。對方坦言,「顧客出現了這種情況,與在店裏就餐有關。」

該老闆說,在得知有多位顧客在店內吃了串串出現不適症狀後,店方第一時間出麵處理了這起事件。「不管怎樣,現在最重要的是先把病治好。」儘管疾控中心抽檢出了結果,顧客吃東西後出現腹瀉、嘔吐和發燒的症狀,到底是哪一個環節出了問題,是否跟串串衛生、操作流程有關,目前尚不清楚。「我們將配合相關部門展開調查。」串串店老闆表示。

當日下午,成都商報記者在該串串店門口發現,店鋪外已經貼出了「線路檢修,停業三天」的通知。

來源:北晚新視覺綜合(中國日報)

本文來源:http://www.takefoto.cn/viewnews-1482693.html




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