【開箱實況】青瀨尿蝦白烚椒鹽都好味 教你點分有膏定冇膏-www.thaiboxinghk.com

【開箱實況】青瀨尿蝦白烚椒鹽都好味 教你點分有膏定冇膏

在外國運來的瀨尿蝦,一般都會以膠樽或者膠片分隔開,西貢鍾興利海鮮店負責人鄭金彩(彩姐)就讓我們直擊瀨尿蝦抵港開箱的情況。彩姐柯打了一批剛從印尼飛抵香港的青瀨尿蝦,「這些死了,一動都不動。」彩姐開箱不久,隨手就將一隻從膠片抽出的青瀨尿蝦放在魚缸邊。一箱大約有五、六十隻青瀨尿蝦,雖然已經用膠片保護着,但整箱竟然有差不多十隻死掉,「這批要蝕本了,死了兩三斤。」彩姐說:「蝦死得多會蝕本,但蝕本都要繼續做,有時一箱死得蝦少的,才可以賺多些少錢。」

在外國運來的瀨尿蝦,雖然會落藥入樽入膠片,免得佢哋互相攻擊而傷亡,但運送途中難免有碰撞及損傷,所以其實賣瀨尿蝦的成本頗高。看到這裏,聰明的讀者可能會問:原來瀨尿蝦會落藥,那會否有藥性殘留體中?彩姐就拍心口說:「沒事的,一來貨後就用水養,那些藥性就會分解,基本上將牠們扔入水中過濾後吐出體內物就沒事了。」現在正值休漁期,市面上大多數只見到外國返貨的斑馬瀨尿蝦及青瀨尿蝦,青瀨尿蝦比較硬身爽口,無論白烚椒鹽,怎樣煮都好吃。至於要分別瀨尿蝦有膏還是沒膏也很容易,公沒有膏,乸就有膏,瀨尿蝦游水的時候,很明顯地看到蝦腹呈一條橙紅色線的就是膏。

鍾興利海鮮店 西貢海傍街29號地下

記者:黃子卓
攝影:劉永發

2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily

本文來源:http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20170601/56761790




Tag:
本文連結:http://www.thaiboxinghk.com/13670.html